Santa Pola es un pueblo pesquero cuya actividad marinera forma parte desde siempre de la vida local y, durante generaciones, ha constituido junto con las industrias derivadas de ella, la principal fuente de ingresos de la población local. Una considerable proporción de la población Santapolera vive, directa o indirectamente del mar, aunque esa proporción se ha ido reduciendo en la segunda mitad del siglo XX en función de la llegada del turismo.

Actualmente, Santa Pola es un municipio turístico que cuenta con una flota pesquera de las más importantes del Mediterráneo, sus principales Artes de Pesca son el Arrastre, el Trasmallo, las Nasas y el Palangre, también cuenta con un gran potencial de desarrollo debido a su privilegiada situación geográfica y al carácter abierto y emprendedor de sus gentes, esta Villa también es conocida por su tradicional y variada gastronomía basada en pescados y mariscos típicos de la bahía, la calidad de todos estos productos y la acertada mano de los cocineros hacen que la gastronomía de Santa Pola sea una cita obligada para los visitantes.

El Ayuntamiento de Santa Pola, a través de la Agencia de Desarrollo Local, junto con la Cofradía de Pescadores, emprenden una campaña comercial llamada “Peix de Santa Pola” donde se pretende promocionar la calidad de nuestro pescado e implantar un logotipo que acredite nuestra denominación de origen.

En esta Campaña de Promoción es necesario destacar varias fases fundamentales para alcanzar nuestro objetivo, entre ellas, la creación de un logotipo que identifique el pescado procedente de la bahía de Santa Pola, para posteriormente, incorporarlo en el etiquetado que ya existe e incentivar su uso en los puntos de venta al público.

Otra parte fundamental de esta Campaña es dotar a aquellos establecimientos que ofrecen a sus clientes pescados y mariscos desembarcados y distribuidos en el Puerto y Lonja de Santa Pola, de un distintivo que garantice la calidad de esos productos y asegure “confianza” como objetivo principal.

Santa Pola es conocida por su tradicional y variada gastronomía basada principalmente en pescados y mariscos típicos de la bahía, entre ellos destacan la dorada, la lubina, la lechola, la quisquilla, las cigalas y la gamba roja. El arroz constituye uno de los grandes capítulos de la cocina de esta tierra: el “arroz a banda”, “arroz negro”, paella de marisco y el “arròs y gatet”. Como platos típicos, además, sobresalen el gazpacho de mero, el blanquillo de rape, y el inigualable “caldero”.

Las especies más representativas desembarcadas en el Puerto de Santa Pola son: Salmonete, Pescadilla, Bacaladilla, Brótola, Gamba Roja, Gamba Blanca, Quisquilla, Cigala, Pulpo, Calamar, Jibia-Sepia, Potas, Cangrejo, Galera, Sardina, Anchoa, Congrio, Atún, Pez Espada, Caballa, Jurel, Lecha, Palometa, Dorada y Rape entre otro.