Caldo de Caldero Peix de Santa Pola

La Cofradía de Pescadores de Santa Pola, con la colaboración del Ayuntamiento de Santa Pola, organiza una degustación de su Caldo de caldero "Peix de Santa Pola", el miércoles 25 de mayo a las 14 horas en el Centro de Desarrollo Turístico CDT de Alicante.

En dicha degustación, los alumnos de cocina del CDT prepararán los siguientes platos:

• Ostra de la bahía con vinagreta cítrica.
• Micromezclum de gamba blanca y navaja sobre coca de especias.
• Gamba roja de Santa Pola sobre carbón comestible y salsa de su coral
• Tartar de bonito y aguacate en aspic.
• Suprema de mújol en escabeche de naranja.
• Buñuelos de caballa, apio y puerro sobre alioli de mostaza y miel.
• Fideuà de gatet, cigalitas y algas.
• Arroz de boquerones y verduras.
• Empanadillas de cabello de ángel y quisquilla (postre).

Los platos de cuchara o "tenedor" en este caso, se cocinarán a partir del "Caldo de caldero Peix de Santa Pola" que elabora la Cofradía de Pescadores con pescado procedente de nuestra bahía.

Los alumnos de sala del CDT servirán todos estos manjares a cocineros/as con estrella michelín, críticos/as gastronómicos, blogueros/as y foodies, representantes del sector universitario, empresarial, hostelero, así como a representantes de la cofradía y ayuntamiento de Santa Pola.

Durante la comida se emitirá un documental sobre las distintas artes de pesca utilizadas actualmente por los pescadores de Santa Pola.